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丹後の初夏の山海の幸です。

昨日は地元のお客様の宴会がありました。
金融関係の、中々お逢いする機会のない方々にお越しいただき色々勉強させていただきました<(_ _)>

今 旬と言えば 「岩ガキ」 ですが、最近 「とり貝」 も 出回って参りました。

例年よりも随分と早い梅雨入りですが、海水浴が目的でない方には、宿も道路も空いている6月中は
狙い目かも知れませんね。

お客様をお部屋にお通しする前にパチッと1枚写しました!!

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当館の板さんは私の主人ですので、お客様のお料理の感想は、良し悪しに関わらず全て報告して
褒められれば一緒に喜び、お口に合わなければ、どうすればなるべく多くの方にお口に合っていただける味に出来るのか相談しながら改善しています。

お客さまからのご意見はどのような内容であっても、私どもにとっては有り難い資料となります。

お越しいただく機会がありましたら、是非、貴重なご意見をお聞かせ下さいませ<(_ _)>

最近のお品書きの一例です。
*毎日、その日に揚がった魚でメニューが変わりますので、若干の入れ替わりはございますが。。。

●朝獲れ地魚のお造り  甘エビ さざえ アオリイカ 鯛 平目

●ばい貝サラダ 大葉アンチョビソース

●あわびの踊り焼き

●和牛の石焼き

●鱸の包み焼き

●かに陶板蒸し

●卵豆腐 かに身あんかけ

●岩ガキ レモン添え

●鯛あらだき

●一夜干しエテガレイと板わかめの揚げ物

●へしこの出汁茶漬け

●吸い物

●香の物

●季節のフルーツ

by tango-kaiyu | 2013-05-30 16:08 | 海遊の日記

リフレッシュ!!

今日は、ドライブがてら碇高原の芝桜を見に行って来ました。
冬場は「スイス村スキー場」として使っているゲレンデの一画に、ピンクの絨毯を引いたように芝桜が咲いていました。
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広大な敷地で、ヤギや羊たちがのんびりと牧草を食べたりお昼寝をしたりしている姿を、爽やかな風に吹かれながらぼけ~っと見ていると、昔子供たちが小さかった頃に一緒に来たことが懐かしく思い出されました。

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お陰様で いつも綺麗な日本海を眺めながら生活していますが、たまには山もいいですね~♪♪

水田に映る新緑の山々の美しさや、うっそうと茂る木々の間から差し込む木漏れ日に心癒されました。

ところで、碇高原からの帰り道の山中でセミの鳴き声が聞こえていました。

あれは、絶対セミだと思うのですが。。。

このところ、梅雨を前にして本格的な夏の予行練習のような暑さだったので、うっかり顔を出してしまったのでしょうか??

まだ、予行練習だったのに。。。

いくらなんでも早いですよね(?_?)

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お土産に「間人アイスキャンデー」を買って帰りました。
「立岩」のある後ケ浜海水浴場からすぐの所にあってとっても美味しいので、海水浴に行った帰りにでも寄ってみてはいかがでしょうか?

by tango-kaiyu | 2013-05-25 17:47 | 海遊の日記

わかめシーズン!!

毎年この時期に一年分の塩ワカメを作ります。
ご存じの方もあるかも知れませんが、旅館業以外に天然塩の製造もしているので、その塩を使って作ります。
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漁師さんが刈って下さったワカメの先っぽの傷んだ所だけ捨てて釜でさっとゆでて天然塩に漬け込みます。
今日は風がなかったので、少しだけ干しました。
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からからに乾いたワカメを手で揉んでこなごなにしてあつあつご飯にかけると、磯の香りがして美味しいですよ!!
そろそろ乾いた頃かも知れないので見て来ようっと(●^o^●)

by tango-kaiyu | 2013-05-15 16:28 | 海遊の日記

ご姉妹で...

先日お泊りいただいたご姉妹旅行のお二人様です。
GWも終盤で空いておりましたので、ゆっくりとお話させていただけました。
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お料理やお部屋からの景色を褒めていただき、とても励みになりました!!
色々お話を聞かせていただく中で、亡きお姉さまとの不思議なご縁がありましたことを知り、びっくりしました。

来年も お姉さまに会いに来られた時には是非ともお立ち寄りくださいませ<(_ _)>

by tango-kaiyu | 2013-05-15 15:41 | 海遊の日記

GWはお天気が良く。。。

GWはずっとお天気が良く、毎日きれいな夕日が見られました。

お客さまもご夕食の手を止めて記念撮影をしておられました。

昨日までは夕日の時間は忙しすぎて写真を撮れなかったのですが今日の夕日も素敵でしょう?
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波が穏やかな日は、夕日が海面に映り込み、オレンジ色の道がついたようになります。

久しぶりにゆっくり夕日を眺めました~。

やっぱり丹後はいいなぁ~(●^o^●)

by tango-kaiyu | 2013-05-05 19:39 | 海遊の日記

まるで姉弟みたい(●^o^●)

同じ日に同じ旅館にお泊りいただくと、露天風呂で話があって仲良くなられたり、カラオケで一緒に歌って、又 来年も同じ日に来ましょう!!と言うことになったりして私どもとしては、とても嬉しいことなのですが、お子様同士でも、親御さんがお食事をされてる間にロビーで一緒に遊んでおられる姿をよく見かけます(●^o^●)
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このお二人も、お姉ちゃんが、小さい男の子に本を読んであげたりしてとっても優しくしておられる姿が微笑ましくて一枚撮らせていただきました。

これから、暑くなるので 体に気を付けて外で元気いっぱい遊んで下さいね!!

又 お逢い出来るのを楽しみにしてまーす(^o^)y

by tango-kaiyu | 2013-05-05 12:33 | 海遊の日記

一組限定のお客様でした(笑)

昨日は 土曜日にも関わらず一組様しかご予約がなかったのですが、その分お客様とゆっくりお話させていただけて嬉しかったです!!
お料理や、お部屋からの眺めをお気に召していただき、温かいお言葉をかけていただき、とても励みになりました(●^o^●)
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今度は カラオケのお仲間とご一緒に蟹を食べにお越し下さいね。。。

その時は 私も お仲間に入れて下さい♪♪♪

この有り難いご縁が続き 又 お逢い出来る日を楽しみにお待ちしております<(_ _)>

by tango-kaiyu | 2013-05-03 12:49 | 海遊の日記